噴霧干燥技術的發(fā)展已有一百多年的歷史，干燥速度快，成本底，保質(zhì)期長的特點，人們樂于使用這種干燥技術。可是在生物制品活性方面，一直是個欠缺，雖然采用包衣，微膠囊技術等來克服。如何發(fā)揮噴霧干燥更全面的能量呢？
噴霧干燥的zui大特征是蒸發(fā)和干燥的表面積非常大,因而干燥速率高。然而由于干燥溫度高，不具備冷凍干燥可以保持干燥產(chǎn)品原有品質(zhì)的優(yōu)點，不利于生物材料的存活。
因此,結合上述兩種干燥方法可以發(fā)揮兩種干燥技術的優(yōu)勢，在達到縮短干燥時間的同時可保持物料的品質(zhì)要求,也就是新型的噴霧冷凍干燥技術。隨著未來科學技術的進步,噴霧冷凍干燥法將在特殊材料如生物活性產(chǎn)品的干燥中得到廣泛的應用。
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