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基于電子鼻、電子舌、電子眼和化學計量學的小柴胡顆粒定性定量評價
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“中國中醫科學院中藥研究所”應用電子眼(e-eye)、電子鼻(e-nose)和電子舌(e-tongue)數據融合技術，結合化學計量學對XCHG質量進行定性鑒定和定量預測。結果表明，柴胡皂苷b2、黃芩苷和甘草酸苷是XCHG樣品的主要成分。
制藥/生物制藥檢測2023年07月13日
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使用 GC-MS、電子鼻和電子舌結合化學計量學表征選定的市售烤羊肉串風味剖面
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“渤海大學”基于電子鼻和電子舌技術，識別市售烤羊肉串的風味特征。采用 HS-SPME-GC-MS、SPME-Arrow-GC × GC-TOF-MS 和 HS-GC-IMS 分析知名餐廳制作的五種烤肉串，以確定其 VOC 特征，然...
食品/農產品檢測2023年07月12日
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美國FTC質構儀對臘香腸的物性分析
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很多大型食品企業需要一種實際上確定產品未被切片之前關于未被加工的臘香腸成分的切斷方法。加工者正在遭遇著產品過軟的問題并且因此阻礙在生產過程中切片機運動。這將產生嚴重的停機時間而降低利潤。
食品/農產品檢測2023年06月25日
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微酸性電解水對藍莓保鮮效果的影響
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“海南科技職業大學”擬以藍莓果實為原料,研究優化SAEW對藍莓表面殺菌的工藝條件,并對貯藏期間藍莓的壞果率、硬度、呼吸強度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、花青素含量和丙二醛(MDA)含量等相關參數進行分析,以探究其對藍莓的保鮮效果,為藍莓...
食品/農產品檢測2023年06月25日
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電子舌應用成果展示
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肉制品、水產品（生長環境、飼喂方式、加工過程、市場調查、新品研發等）；茶葉、飲品類（品種間的味道差異、市場調查、品質控制、新品研發等）；水果、蔬菜類（生長過程中的味道變化、品種間的味道差異、儲藏環境對味道的影響等）；酒及酒精飲料類（分析產品...
食品/農產品檢測2023年06月25日
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山茱萸營養棗片配方優化
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為優化山茱萸營養棗片的配方工藝，以山茱萸、紅棗為主要原料，經過調配、打漿、熬制、烘干、切片等步驟，制備山茱萸營養棗片。以山茱萸營養棗片的質構和感官評分為指標，通過單因素試驗和正交試驗，確定山茱萸營養棗片的最佳配方。
制藥/生物制藥檢測2023年06月08日
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超聲波輔助腌制對豬肉糜食用品質及凝膠性能的影響
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以靜態腌制為對照，研究超聲波輔助腌制對豬肉糜食用品質和凝膠性能的影響。綜上所述，超聲波輔助腌制可以明顯改善肉糜品質，且最適參數為超聲功率240W、超聲時間60min。
食品/農產品檢測2023年06月08日
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基于電子舌技術快速檢測水產品的新鮮度
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本文通過對不同冷藏期（0℃和4℃）雙斑東方鲀的滋味物質進行測定分析，并以菌落總數的測定結果為魚肉新鮮度的判別標準，電子舌傳感器響應值為因變量，運用偏最小二乘法和多元線性回歸法建立能夠用于區分不同冷藏期雙斑東方鲀新鮮度的預測模型，并對模型進行...
食品/農產品檢測2023年06月08日
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海鱸魚魚松感官品質檢測
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“福建農林大學“以海鱸魚為原料,經清洗、去骨、蒸煮、炒制等工藝制成海鱸魚魚松,基于感官評價、色差、質構和風味的變化規律,優化海鱸魚魚松加工工藝,確定適用于海鱸魚魚松加工的關鍵技術,對提升海鱸魚精深加工水平,實現產業增值增效,帶動區域漁業經濟...
食品/農產品檢測2023年06月02日
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電子鼻和電子舌分析超高壓對酶解液風味的影響
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通過日本INSENT電子舌和德國AIRSENSE電子鼻可以檢測不同工藝條件下的水產品的滋味和氣味變化,可全面的評價水產品的感官變化,準確判斷人們對其的喜好程度和可接受性。“渤海大學“以藍蛤為研究對象,利用超高壓對其進行高壓酶解處理,通過感官...
食品/農產品檢測2023年06月02日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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