 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>超高壓微射流均質技術對獼猴桃果酒品質的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
超高壓微射流均質技術對獼猴桃果酒品質的影響
閱讀：719發布時間：2022-02-21
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 6.6MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 67次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 719次 |
詳細介紹
摘要：以獼猴桃為原料,研究發酵的果酒經過不同超高壓微射流均質壓力0、30、60、90、120 MPa下品質的變化。采用色度儀、電子鼻、電子舌等設備探究不同均質壓力對獼猴桃果酒的色度、風味及滋味的影響。結果顯示,隨著超高壓微射流壓力的增加,獼猴桃果酒中的色度值b*值升高且差異顯著（P <0.05）,a*值在60、90 MPa處理的試樣與對照組同樣存在明顯差異（P <0.05）,酒體顏色改善,趨向紅-黃色;隨著均質壓力的增加,W1W、W2S、W3S等缺陷型氣味有效減少; 120 MPa均質壓力下的獼猴桃果酒鮮味增加。
關鍵詞：超高壓微射流均質技術;獼猴桃果酒;電子舌;電子鼻;主成分分析;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.zjmenchuan.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
