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電子舌技術(shù)在食用鹽模糊感官評價(jià)中的應(yīng)用---日本INSENT電子舌
閱讀：992發(fā)布時(shí)間：2021-03-15
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 218.5KB |
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詳細(xì)介紹
摘要：以市售5種不同原料食用鹽為主要研究對象，利用電子舌技術(shù)結(jié)合模糊感官評價(jià)技術(shù)方法，采用主成分分析等數(shù)學(xué)方法，建立食用鹽模糊感官品質(zhì)評價(jià)模型。結(jié)果表明：綜合分析結(jié)果顯示，天然海鹽的口感較佳。
關(guān)鍵詞：食用鹽，模糊感官評價(jià)，電子舌，主成分分析
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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