 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.zjmenchuan.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
基于智能感官技術(shù)的中藥保健酒口味區(qū)分及預(yù)測---日本INSENT電子舌
閱讀：1047發(fā)布時間：2020-09-22
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1001.9KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 243次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1047次 |
摘要：目的考察智能感官技術(shù)對中藥保健酒的口味區(qū)分及對配方工藝優(yōu)化的預(yù)測作用。方法采用人工脂膜傳感器與金屬氧化物傳感器分別測定鴻茅藥酒、益腎液、中國勁酒、功夫酒的味覺數(shù)據(jù)與嗅覺數(shù)據(jù)，采用線性判別分析(LDA)進行數(shù)據(jù)分析，對比保健酒的口味特征，并根據(jù)分析結(jié)果，對功夫酒進行有針對性的矯味處理，并對矯味結(jié)果進行智能味覺驗證。結(jié)果4種中藥保健酒的智能味覺與智能嗅覺數(shù)據(jù)差別明顯，按味覺數(shù)據(jù)預(yù)測的口味特征調(diào)整配方，去除酸味中藥覆盆子，由回流浸出工藝改為室溫循環(huán)浸出工藝，新功夫酒的智能味覺數(shù)據(jù)與真實口感均有明顯改善。結(jié)論智能感官技術(shù)可用于中藥保健酒口味的量化評價，在配方工藝優(yōu)化方面也有一定的指導(dǎo)作用。
關(guān)鍵詞：智能感官技術(shù)，中藥保健酒，辨識，預(yù)測
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
