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黃芩藥材味覺信息分析及 味覺信息與主要化學成分的相關性研究
閱讀：2482發布時間：2016-06-28
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 944.3KB |
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詳細介紹
同栽培區域和不同生長年限的黃芩，采用TS-5000Z 電子舌系統分析不同來源黃芩味覺信息，采用液相色譜儀分析黃芩中主要化學成分含量，考察不同來源黃芩的味覺信息差異性，同時分析味覺信息和化學成分之間的相關性。
結果: 不同來源黃芩的口味主要是苦味，其次是澀味、鮮味及其相應的回味和咸味; 味覺分析信息可以對不同來源黃芩進行分類; 黃芩的苦味、澀味、苦回味、澀回味、酸味與黃芩苷含量呈現顯著的正相關。結論: 基于電子舌技術的味覺分析方法可以量化不同來源黃芩的特征，從而對黃芩藥材進行分類，其聚類結果與化學成分的聚類結果并不*一致，電子舌在反應藥材的總體特征上有一定優勢; 同時，可通過電子舌味覺分析信息推測出黃芩藥材中黃
芩苷的含量。
［關鍵詞］ 黃芩; 電子舌; 感官分析; 品質相關性
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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