 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>PEN3電子鼻用于不同溫度下氣調包裝對醬牛肉保鮮效果的影響
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
PEN3電子鼻用于不同溫度下氣調包裝對醬牛肉保鮮效果的影響
閱讀：1728發布時間：2015-12-16
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 686.8KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 333次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1728次 |
詳細介紹
摘要:為了解決醬牛肉流通時貨架期短和風味易劣變難題， 本研究探討了 10 ℃， 25 ℃下氣調和真空包裝對醬牛肉保鮮效果的影響。結果表明， 在 10 ℃條件下貯藏， 與真空組相比氣調包裝可使醬牛肉貨架期延長 2． 78 d(在真空組第 12 菌落總數超標基礎上)， 貯藏的第 15 天其硫代巴比妥酸反應物(TBAＲS)值、 總揮發性鹽基氮(TVB-N)分別降低了 20． 7 %， 14． 4%;在 25 ℃條件下貯藏， 與真空組相比氣調組貨架期可延長 1． 56 d(在真空組第 6天菌落總數超標基礎上)， 貯藏的第 15 天其 TBAＲS、 TVB － N 分別降低 21． 3%， 12． 6%。氣調包裝比真空包裝能更好地保持醬牛肉風味， 并顯著延長其貨架期， 其保鮮效果在溫度較低時效果尤為明顯。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.zjmenchuan.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
