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食品的味覺分析
閱讀：2109發布時間：2015-09-11
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 763KB |
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詳細介紹
摘 要: TS －5000Z 味覺分析系統，即電子舌，采用和人的舌頭一樣的機理，把各種物質的味道轉化到數據庫中，例如食品或藥品的味道。利用*的回味測量技術，能夠表述出通過傳統的化學儀器不能測量的參數，例如 “豐富度 " 、“濃烈度"等。此外，通過專有的分析應用軟件，能夠很容易的獲得分析數據。作為對感官評定的支持工具，TS －5000Z 完夠應用于例如質量控制、產品研發、市場和銷售等環節。本文應用 TS －5000Z 型味覺分析系統，分析了市場中不同品牌啤酒的酸味、苦味、苦味回味等關鍵的味覺指標，并且分析了不同品牌啤酒之間的味覺差異和相似度，為消費者和生產廠家提供參考。
關鍵詞: TS －5000Z 味覺分析系統; 電子舌; 啤酒; 味道
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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