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質構儀分析在生鮮食品品質評價中的研究進展
閱讀：1822發布時間：2015-05-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 154.7KB |
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詳細介紹
近年來，食品質構的儀器分析得到了越來越廣泛的應用。本文簡單介紹了質構儀器分析的原理，詳細 闡述了質構儀在果蔬、水產品、肉品等 生鮮食品領域中的近期研究內容和應用情況，并對今后食品質 構儀器分析發展方向進行了展望。
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