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膳食纖維儀測量過程的誤差分析

時間：2008/12/21閱讀：1042

膳食纖維儀測量過程的誤差分析

隨著人民生活水平的提高，越來越注意膳食纖維的攝入量，以達到營養物質的平衡；那么對食品中膳食纖維含量的分析也越來越多。現在可執行的測定標準有AOAC985.29、AOAC991.43、AOAC992.16，其中前兩個標準對檢測規程描述非常仔細，而后一個標準非常簡略，操作起來十分困難；但三個標準的測量過程基本大同小異，現就膳食纖維測量過程中容易產生的誤差地方進行初步分析，供大家在測量過程中參考。