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大家都知道，面粉在我們飯桌上是常見的原材料，很多美食是都是通過它來實現的。看似面粉很普通，其實針對面粉的研究也有很多。

經常有面粉生產廠家問到的面粉灰分測定的一些實驗，現在跟大家分享一下，面粉灰分測定大概需要哪些儀器呢？具體的灰分步驟又是怎樣的呢？下面喆圖給大家簡單介紹一下：

面粉灰分測定一般需要馬弗爐、瓷坩堝、坩堝鉗、真空干燥箱、分析天平。

具體的操作步驟有以下幾點：

   1、去大小適宜的瓷坩堝置于馬弗爐中在575±25℃中灼燒0.5h，冷卻至200℃以下后取出放入真空干燥箱中冷至室溫準確稱量重復灼燒至恒溫。

   2、向瓷坩堝中加入2~3g面粉后精密稱量。

   3、將準確稱量后的瓷坩堝和面粉放入馬弗爐里用小火加熱使試樣充分碳化至無煙。

   4、將灰化好的瓷坩堝置于馬弗爐中在575±25℃下灼燒4h冷卻至200℃以取出后放入真空干燥箱中冷卻30min，在稱量前如灼燒殘渣有炭粒時向試樣中滴入少許水濕潤去離子水),使結塊松散蒸出水分再次灼燒至無炭粒即灰化*準確稱量。重復灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒重。