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紫外分光光度法測定可樂中咖啡yin的含量
咖啡yin是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種甲基環嘌呤的生物堿，化學名是1,3,7-*基黃嘌呤或3,7-二氫-1,3,7*基-1H-嘌呤-2,6-二酮，純的咖啡yin是白色而具有強烈苦味的粉狀物，熔點238℃，升華溫度178℃，易溶于水、乙醇、丙酮及氯fan等有機溶劑。適度地使用咖啡yin有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現精神委頓、渾身困乏疲軟等各種戒斷癥狀。
各國制定了咖啡yin在飲料中的食品衛生標準，美國、加拿大、阿根廷、日本、菲律賓規定了飲料中咖啡yin的含量不得超過200mg/L，南斯拉夫規定不得超過120mg/L，到目前為止我國僅允許咖啡yin加入到可樂型飲料中，其含量不得超過150mg/L，為了加強食品衛生監督管理，對飲料中咖啡yin的含量進行測定是十分必要的。
儀器準備
UV1700系列 紫外可見分光光度計
UV1700PC UV Visible Spectrophotometer
簡介 ： 本產品采用全新設計的比例監測雙光束學系統，具有優良的光學性能，使用方便，是實驗室分析*的基本儀器之一。
應用領域： 各種涉及水和廢水分析領域的通用儀器，應用范圍包括市政和工業廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。
樣品前處理：
在250mL分液漏斗中，準確移入10-20ml經超聲脫氣后的可樂飲料樣品，然后加入1.5%高錳酸鉀溶液5ml，搖勻，靜置5min，加入亞硫酸鈉-硫氰酸鉀混合溶液10ml，搖勻，加入磷酸溶液1ml，搖勻，加入氫氧化鈉溶液1ml，搖勻，加入50ml重蒸三氯甲烷，振搖100次，靜置分層，收集三氯甲烷，水層再加入40ml重蒸三氯甲烷，振搖100次，靜置分層，合并倆次三氯甲烷萃取液，并用重蒸三氯甲烷定容至100ml，搖勻，備用。
測定結果：
