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食品中牛磺酸檢測應用方案 

1、 依據標準

GB 5009.169-2016《食品安全國家標準 食品中牛磺酸的測定》

2、 儀器與試劑

液相色譜儀：液相色譜儀島津20A（熒光檢測器）

柱后衍生系統：LABORAT LYM-1061

色譜柱：LABORAT LET-SAX（4.6mm*250mm*5μm）

衍生試劑：LABORAT OPA試劑

3、 色譜條件

激發波長：338nm，檢測波長：425nm

檸檬酸三鈉水溶液：稱取19.6g檸檬酸三鈉，加950mL水溶解，加入1mL苯酚，用硝酸調pH至3.10～3.25，經0.45um微孔濾膜過濾。

流動相：甲醇+檸檬酸三鈉水溶液=10+90

流速：0.4mL/min

柱溫：55℃

衍生溫度：室溫

衍生試劑流量：0.3mL/min

4、 檢測

牛磺酸標準溶液：5ug/mL

標準溶液制備：純水稀釋，0.45μm過濾膜過濾，進樣

進樣體積：1uL

出峰時間：15.408min

5、 結論

按照上述條件，牛磺酸經過柱后衍生后用熒光檢測器檢測，濃度在大于5ug/mL時，響應值最好，雜質較多樣品應做過濾，用水洗滌，含量較低樣品應濃縮。