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簡介  D-異抗壞血酸是一種天然、綠色、高效的食品抗氧化劑，對提高食品的穩(wěn)定性，和延長儲存期，起著相當大的作用。D-異抗壞血酸作為Vc的同分異構(gòu)體，其化學特性與Vc有很多相似之處，但作為一種抗氧化劑，它又有Vc所不具備的優(yōu)點。首先它的抗氧化性優(yōu)于Vc,因此，在與VChemicalbookc搭配使用時，它能有效地保護Vc的藥性成分，在提高藥性方面有很好的效果，同時保護了Vc的色澤。第二，安全性較高，在人體內(nèi)無殘留，人體攝入后參與代謝，可部分的轉(zhuǎn)化為Vc。近年來，作為一種醫(yī)藥的輔助資料，被應用在Vc片，Vc銀翹片以及Vc保健品方面，取得不錯的效果。

理化性質(zhì)   D-異抗壞血酸為白色或微黃色結(jié)晶顆粒或粉末，易溶于水（可溶解范圍約30%）和醇，1%水溶液PH值2.8有Chemicalbook強還原性，暴露于光線或加熱時會逐漸變色并分解，重金屬離子會促進其分解。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，但在水溶液中遇空氣很快分解。

應用   異抗壞血酸及其鈉鹽的應用十分廣泛，曾用作食品防氧化劑，用于魚、肉、蔬菜、果汁等防止褐變。其是一種新型食品抗氧、防腐、保鮮劑，能有效地減少食品的氧化，防止其色、香、味的褪變，同時也能抑制食品中致癌物質(zhì)亞硝銨的形成。目前，該產(chǎn)品已廣泛應用于肉類、蔬菜、水果、酒類、飲料、罐頭、茶葉等食品中。除用Chemicalbook于食品抗氧化劑、助色劑、防腐劑用途外，其在醫(yī)藥衛(wèi)生、日用化工等方面也有重要應用。在醫(yī)藥方面異抗壞血酸具有降血壓、利尿、肝糖原生成、色素排泄、解毒等作用，可用于肝膽顯像或骨骼顯像及腎結(jié)石的治療；在化工方面異抗壞血酸可以穩(wěn)定化學反應，緩和反應速率，可作為化工原料的穩(wěn)定劑，以及電解、電鍍中的電解質(zhì)等。