獸藥殘留就是獸藥在肉禽蛋類或者水產品中殘存下來，其中包括原藥和獸藥在動物的身體里進行新陳代謝，消化吸收等產生的其他狀態下的殘留。現在大眾的目光對食品市場的安全問題越來越關注，獸藥是農產品中經常會出現的，是影響農產品質量安全的重要物質，目前獸藥殘留檢測標準規定非常的嚴格，食品質量安全管理也越來越嚴格。
具體獸藥殘留檢測項目：
瘦肉精：妥布特羅、特布他林、非諾特羅、克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等。
硝基呋喃類：呋喃它酮、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃因代謝物、呋喃愛因、呋喃它酮代謝物等。
喹諾酮類：環丙沙星、達氟沙星、沙拉沙星、恩諾沙星。
農產品獸藥殘留檢測項目有哪些？
磺膠類藥物：磺胺二甲基異惡唑、磺胺甲惡唑、磺胺甲氧嘧啶、磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺甲氧嗪、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹惡啉、磺胺甲基嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪等。
其他：甲醛、二氧化硫、組胺、揮發性鹽基氮、氯霉素、孔雀石綠、隱性孔雀石綠、結晶紫、隱性結晶紫、氟甲礬霉素、甲礬霉素等。
獸藥雖然在防治動物疾病、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用，但是濫用獸藥易造成動物源食品中有害物質的殘留，對人體健康造成直接危害，對畜牧業的發展和生態環境也會造成很大危害。
霍爾德儀器生產智能獸藥殘留速測儀可現場檢測食品、肉制品、糧食、化妝品、食用油等樣品中抗生素殘留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素等數十種項目。做好防控檢控工作，減少獸藥殘留的傷害。
