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濟南食品廠凈化車間裝修工程整體布局怎么做
濟南食品廠凈化車間裝修工程整體布局怎么做
在食品廠凈化車間裝修工程，應根據實際生產過程建立相應的功能室，并考慮人員流動和運行效率。清潔區(qū)、非清潔區(qū)和清潔區(qū)的清潔水平應根據計劃的初步決定確定。
濟南食品廠凈化車間裝修工程整體布局怎么做，品廠凈化車間可以大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清洗作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
一.一般工作區(qū)域(非清潔區(qū)域)。原料、成品、工具存放區(qū)，包裝成品轉運區(qū)等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域，如外包裝間、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
二、準清潔區(qū)。其次是要求，例如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產加工間、非即食食品的內包間等未直接暴露的成品處理區(qū)。
三、清潔工作區(qū)域。清潔區(qū)是指對環(huán)境衛(wèi)生要求很高，人員、環(huán)境要求較高的地方，須經過消毒和更衣才能進入。比如，原料、成品裸露的處理區(qū)、食品的冷藏室、即食食品的冷藏室、待包裝即食食品的儲藏室、即食食品的內裝室等等。
建立了潔凈車間的食品廠，在選址、設計、布置、建設和改造中，應盡量避免污染源、交叉污染、混料及差錯等現(xiàn)象發(fā)生。
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