L-酪氨酸廠家 L-酪氨酸生產廠家 L-酪氨酸價格

1.簡介 中文名稱： l-酪氨酸

英文名稱： l-Tyrosine

別名： β-(對羥基苯基)-丙氨酸[beta-(p-Hydroxyphenyl) alanine]

分子式：C9H11NO3

分子量：181.19

2.理化性質：

[色狀]無色至白色絲光狀針狀晶體和結晶粉末

[熔點/℃]342～344 (分解)

[溶解性]微溶于水(0.4g/100mL，25℃)，不溶于無水乙醇，溶于稀的無機酸和堿溶液中

感觀特征：L-酪氨酸沒有香氣，味感醇和，它是人體非必需氨基酸，在人體內可由苯丙氨酸生物合成，它是人體內三個重要神經傳遞物質的前驅體。

3.用途：本品可作為營養增補劑，亦可與糖類發生美拉德反應制備反應香料。

用量(通常/，mg/kg)：

焙烤食品：20/250         肉食品：30/250         快餐食品：25/250

辛辣調味料：25/250       調味料：25/250

天然存在及分類：存在于干酪素或絹絲等蛋白質中，屬天然等同物。

用途 代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。

制備或來源：

 1.由含蛋白質的物質（廢絲、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.經短桿菌出發誘導的l-酪氨酸供應菌發酵而得；

3.以苯酚、丙酮酸、氨為原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。