中國多地大米鎘超標2002年，稻米及制品質量監督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進行安全性抽檢。結果顯示，稻米中超標嚴重的重金屬是鉛，超標率28.4%，其次就是鎘，超標率10.3%。
2007年，南京農業大學農業資源與生態環境研究所教授潘根興和他的研究團隊，在全國六個地區(華東、東北、華中、西南、華南和華北)縣級以上市場隨機采購大米樣品91個，結果同樣表明：10%左右的市售大米鎘超標。
他們的研究發表于《安全與環境》雜志。多位學者表示，基于被污染稻田絕大多數不受限制地種植水稻的現實，10%的鎘超標稻米。 中國年產稻米近2億噸，10%即達2000萬噸。
2008年南京農大潘根興團隊在全國多個縣級以上市場隨機采購樣品，結果表明10%左右的市售大米鎘超標。
2008年4月，研究小組從江西、湖南、廣東等省農貿市場隨機取樣63份，實驗結果證實60%以上大米鎘含量超過國家限值。數值如此之高的重要原因之一是，南方酸性土壤種植超級雜交稻比常規稻更易吸收鎘，但此因之外，南方諸省大米的鎘污染問題仍然異常嚴峻。
針對2013年中國熱議的鎘米污染，多位專家表示，土壤鎘污染主要來自采礦、冶煉行業，工廠排放廢氣中含有鎘，可能會通過大氣沉降影響較遠的地方。
2013年5月，廣州市食品藥品監管抽檢結果顯示，在對18個批次的大米及米制品抽檢后，監管門發現有8個批次被發現鎘含量超標，比例高達44.4%。而在以種植水稻為主的廣西思的村，不少村民已具有疑似“骨痛病”初期癥狀。
食品重金屬含量速測儀儀器用途：
FT-SZ重金屬檢測儀可廣泛應用于果品、蔬菜、水質、水產品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。
食品重金屬含量速測儀技術參數：
◆ 重復性：±0.1%(A)
◆ 重復抑制率：≤10%
◆ 吸光度準確度：±2.0%
◆ 穩定性：≤0.003A/3min
◆ 線性誤差：±1.0%
◆ 尺寸：360X300X125(mm)
食品重金屬含量速測儀功能特點：
1、該儀器通過光電子技術對反應生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。
2、安卓智能操作系統，7英寸高靈敏真彩觸摸屏，更加高效和人性化操作，
3、儀器具有4G無線聯網、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。
4、便攜式儀器，便于現場攜帶操作，主機重量不大于3kg。
5、具有可見光光源，可檢測可見光信號，檢測值0～30000。
6、具有常用打印機數據線接口，直接打印結果;配備USB接口，可連接網絡。
7、具有多個食品安全檢測項目，開放平臺，可以增減檢測項目。
8、檢測通道：12個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
9、以模擬反射率的標準片為50%附近時為代表，精密度CV值≤0.8%。
10、供電電源：(220±22V)～50Hz±1Hz，供電電源電壓波動不應超過220V AC±10%。
11、內置打印機，實時打印檢測結果。內置大容量電池，便于現場執法檢測。
12、機身儲存上萬條檢測結果，也可以導出儲存。
13、開放端口，可連接監管平臺數據庫，界面有上傳操作。
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