TA質(zhì)構(gòu)測(cè)試在農(nóng)業(yè)的應(yīng)用
農(nóng)產(chǎn)品是與每個(gè)人息息相關(guān)的重要生活必需品。鮮嫩可口的食物不僅僅能夠保障人類的基本生存,更能提升生活的“幸福感”。而如何科學(xué)地把控農(nóng)作物的加工和儲(chǔ)運(yùn),使果實(shí)、成品適合人們的口感,符合人們的預(yù)期,是農(nóng)業(yè)科研和食品生產(chǎn)企業(yè)的一項(xiàng)重要課題。 食品的口感分析,即質(zhì)構(gòu)分析,同樣可以有效的反映產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)差異。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)指的是那些能被人類觸覺體驗(yàn)到的產(chǎn)品感官,其范圍極為廣泛,包括硬度、彈性、粘度、黏結(jié)性、堅(jiān)實(shí)度、酥脆度等。科學(xué)的分析方法需要可量化的數(shù)據(jù),以及測(cè)量這些數(shù)據(jù)的專業(yè)化儀器,質(zhì)構(gòu)分析儀正是食品口感科研不可少的專業(yè)儀器之一。
質(zhì)構(gòu)分析儀也稱物性分析儀,它以專業(yè)的測(cè)試方法、高精度的測(cè)量食品物質(zhì)地特性與力學(xué)特性的關(guān)系,從而科學(xué)、客觀的定義農(nóng)作物的質(zhì)地特性,為科研提供可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。質(zhì)構(gòu)分析儀在水果中的應(yīng)用主要包括測(cè)試其成熟度、堅(jiān)實(shí)度、果皮或果殼的硬度、果實(shí)的脆性以及果皮或果肉的彈性、凝聚性等; 在蔬菜中的應(yīng)用主要指測(cè)試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強(qiáng)度、韌性、柔軟性以及纖維度等。

果皮是水果的外衣,是我們接觸水果的第一觸感。有的水果果皮堅(jiān)實(shí)、不易破,有的水果外皮易于穿刺和剝離;果皮內(nèi)部的果肉有的緊致,有的綿軟,而這些質(zhì)感還會(huì)隨著時(shí)間、儲(chǔ)藏條件的變化而發(fā)生改變。專業(yè)的測(cè)試探頭和探針可以以穿刺的方式刺入果皮,深入到水果內(nèi)部測(cè)試樣品的質(zhì)地。在整個(gè)穿刺過程中,質(zhì)構(gòu)分析曲線可以準(zhǔn)確地得到水果表皮硬度、屈服點(diǎn)、穿透度、脆度等指標(biāo),從而判斷水果的新鮮度和成熟度。
在諸多的質(zhì)構(gòu)測(cè)試方法中,全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)測(cè)試可以一次提供多個(gè)參數(shù),從而從細(xì)胞間結(jié)合力的大小和組織結(jié)構(gòu)等不同的角度來反映農(nóng)作物的物理性狀。全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)通常是對(duì)樣品進(jìn)行兩次壓縮,來測(cè)定食品的質(zhì)構(gòu)特性,所以TPA測(cè)試也經(jīng)常被叫做“兩次咬合測(cè)試”。質(zhì)構(gòu)儀的TPA分析主要是模擬人口腔咀嚼時(shí)對(duì)食品的破壞作用,通過專業(yè)的測(cè)控軟件實(shí)時(shí)輸出質(zhì)地特征曲線,以客觀地反映農(nóng)作物的質(zhì)構(gòu)特性。

作為農(nóng)業(yè)科學(xué)的重要儀器之一,一臺(tái)優(yōu)秀的質(zhì)構(gòu)分析儀應(yīng)具備有對(duì)微小力值的高分辨測(cè)量,對(duì)瞬間力值變化的快速捕捉,對(duì)各尺寸農(nóng)作物的空間兼容,以及專業(yè)的操控和測(cè)量軟件,便于多步編程控制,以滿足對(duì)未來農(nóng)業(yè)科研擴(kuò)展性的需要。
立即詢價(jià)
您留言后,廠商將第一時(shí)間為您服務(wù)!
*留言
- 標(biāo)題:
-
請(qǐng)輸入你感興趣的產(chǎn)品
- 需求:
-
請(qǐng)簡(jiǎn)單描述您的需求
限200字
最多上傳3個(gè)附件!
*聯(lián)系人
*電話
單位
省份
請(qǐng)選擇省份
- 請(qǐng)選擇省份
- 安徽
- 北京
- 福建
- 甘肅
- 廣東
- 廣西
- 貴州
- 海南
- 河北
- 河南
- 黑龍江
- 湖北
- 湖南
- 吉林
- 江蘇
- 江西
- 遼寧
- 內(nèi)蒙古
- 寧夏
- 青海
- 山東
- 山西
- 陜西
- 上海
- 四川
- 天津
- 新疆
- 西藏
- 云南
- 浙江
- 重慶
- 香港
- 澳門
- 臺(tái)灣
- 國外
*驗(yàn)證碼
請(qǐng)輸入計(jì)算結(jié)果(填寫阿拉伯?dāng)?shù)字),如:三加四=7
提交后,默認(rèn)您同意《服務(wù)條款》和《隱私協(xié)議》
會(huì)員登錄
×
請(qǐng)輸入賬號(hào)
請(qǐng)輸入密碼
=
請(qǐng)輸驗(yàn)證碼
收藏該商鋪
X
提示
X
您的留言已提交成功!我們將在第一時(shí)間回復(fù)您~
對(duì)比框
個(gè) 性 化:
www.lloydtest.cn
商鋪網(wǎng)址: http://www.zjmenchuan.com/st432945/
公司網(wǎng)站:
www.lloydtest.cn
-
掃一掃訪問手機(jī)商鋪
以上信息由企業(yè)自行提供,信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
溫馨提示:為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn),建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
信息提示!
信息提示!
信息提示!
主站蜘蛛池模板:
嘉黎县|
理塘县|
辉南县|
清水河县|
元阳县|
泗水县|
乌恰县|
绥宁县|
乌什县|
和龙市|
道孚县|
桦川县|
洪湖市|
鄂伦春自治旗|
凤凰县|
治多县|
明光市|
绵竹市|
屏东市|
阿克苏市|
昌图县|
名山县|
大邑县|
平山县|
乐清市|
台安县|
永德县|
南郑县|
兰州市|
盐津县|
四平市|
绵竹市|
康乐县|
永昌县|
泽州县|
织金县|
克拉玛依市|
德清县|
广丰县|
岗巴县|
霞浦县|