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食品凍干機在速食方便面的應用優勢
食品凍干機在速食方便面的應用優勢
目前，真空凍干食品除了在航天、航海、軍事、野外作業等特殊環境下發揮作用外，正廣泛運用于醫藥行業和食品工業。食品凍干機在速食方便面的應用既保證了口感和食用的便捷性，又保證了人們對健康營養的需求。除了具有重量輕、體積小、不易變質等特點，還能大限度地保存食品的色、香、味，同時保存食品中的各類營養級成分，尤其對維生素C，保存度高達90%以上。
通過食品冷凍干燥機制備的凍干速食食品，具有"健康、美味、無添加”的特點。速食凍干面采用*的FD真空冷凍干燥技術，大限度還原手工做面流程，經過和面、餳面之后，再用機器通過多道工序壓延出面條，在此基礎上真空冷凍干燥，將煮好的面條迅速冷凍到零下45度，然后執行脫水處理，以保證大程度接近現煮面條的口感。
例如速食凍干牛肉面，消費者只要將新品中的牛肉原湯、牛肉塊、香菜、蒜苗等各類配料提前放入面中，加沸水沖泡，稍等5分鐘左右即可食用。速食凍干面以便捷的操作滿足了消費者多樣化的食用場景，覆蓋加班白領、學生、商務人士、旅行者等特定目標群體。
食品冷凍干燥機其原理簡單來說通過科學方法，低溫真空下把食品的水分升華掉，從而得到凍干食品。
凍干速食方便面,包括面餅、調料包,其中面餅凍于工藝如下:
(1)將高筋小麥粉、食鹽、水混合均勻制成面糊;
(2)將前步制得的面糊放入涼皮機制成熟面皮;
(3)將前步制得的熟面皮風干;
(4)將風干后的熟面皮用切條機切成面條;
(5)將面條定量分裝到定型模具中,壓制成濕面餅;
(6)將濕面餅放入速食面冷凍干燥機內,凍干脫水后得面餅成品。
制品中的水分只有在一定的真空狀態下才能進行升華，達到干燥的目的。
真空系統是凍干機的重要組成部分，其主要由干燥箱、冷凝器、真空泵、羅茨泵、小蝶閥、箱阱隔離閥(大蝶閥、蘑菇閥)、真空測試裝置(真空儀、真空規管(壓力傳感器) )、放氣裝置、輔助裝置、真空管道等組成。
系統采用真空泵組，組成強大的抽吸能力，在干燥腔室和冷凝器形成真空，一方面促使干燥腔室內的水份在真空狀態下蒸發(升華)，另一方面該真空系統在冷凝器和干燥腔室之間形成一個真空度梯度(壓力差)。使前箱水分升華后被冷凝器捕獲。
真空系統的真空度應與制品的升華溫度和冷凝器的溫度相匹配，真空度過高或過低都不利于升華，干燥箱的真空度應控制在設定的范圍之內，其作用是可縮短制品的升華周期，對真空度控制的前提是真空系統本身必須具有較低的泄漏率。
凍干機的真空泵大都使用兩種泵,一種是油封式旋轉真空泵,另一種是羅茨泵,又叫機械增壓泵,有些凍干機使用一臺雙級旋片式真空泵,即能達到真空度的要求,有些凍干機使用一臺單級油封泵加羅茨泵聯合工作,兩種方式使用效果基本相同。
油封式真空泵應是高速直聯的泵,它體積小,抽速大,而不應是皮帶傳動的真空泵,羅茨泵亦應是直聯式的,而不應是皮帶傳動的,液壓傳動式的,這種羅茨泵可在大氣壓下與油封式真空泵同時啟動。有些凍干機要求使用無油真空泵。
莞鑫真空提供食品凍干機用阿*GVD系列雙級油旋片真空泵系列型號：GVD0.7、GVD1.5、GVD3、GVD5、GVD8、GVD12、GVD18、GVD28、GVD40、GVD80、GVD175、GVD275
阿*GVD系列雙級油旋片真空泵系列技術參數：
阿*GVD系列雙級油旋片真空泵系列產品圖片：
阿*GVD系列雙級油旋片真空泵系列優點與特點：
1、*的強制油壓回路，即使在高氣載條件下仍能實現充分潤滑
2、停泵時，彈簧式分配閥可提供油和空氣反吸保護氣鎮閥有助于提高真空泵的水汽處理能力
3、傳動軸上安裝工業滾動軸承，可靠性高，使用壽命長且*運行時間長
4、全高度油窗方便檢查油位及油況油過濾器更換簡便，較大型號的真空泵帶有油過濾器狀態指示器，方便您及時更換油過濾器
5、中央進氣口方便您在需要的時候安裝增壓泵
6、易于維護，我們提供便捷的維修套件，化客服支持
7、各種附件可滿足您的不同真空應用需求
8、泵和附件可作為單個部件提供，也可以為您提供經工廠組裝、測試的完整真空系統