菠蘿酶生產廠家價格    菠蘿酶生產廠家價格

1.菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀，品質較佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。產品已被廣泛應用于食品、 等行業。

菠蘿蛋白酶:是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來，經精制、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工，采用超濾方法進行過濾濃縮，低溫冷凍干燥而得的。

2.外觀:為淡黃色粉末。

3.產品應用

菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用

焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。

菠蘿蛋白酶在其它食品加工業中的應用，有人已經用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油；澄清蘋果汁；制造軟糖；為病人提供可消化的食品；給日常食品添味等。

焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。

 用途：酶制劑。黑曲霉主要用于水解蛋白的生產，如濃縮魚蛋白、氨基酸調味料之類；米曲霉主要用于啤酒的抗寒、焙烤制品、肉類軟化等。酸性蛋白酶主要用于凝乳，以制造干酪。