琥珀酸二鈉生產廠家價格    琥珀酸二鈉生產廠家價格

1.琥珀酸二鈉（干貝素；丁二酸鈉；琥珀酸二鈉；丁二酸二鈉）簡介：
調味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現。

相對分子質量：

六水物：270.14 無水物：162.05

2.性狀：

 六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。

3.制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成，經120熱風干燥，粉碎得無水物。

可作食品調味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成yy及其他有機合成原料。醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。作為調味劑、酸味劑、緩沖劑，主要用于配制火腿、香腸、水產品、調味劑等。 

應用在醬菜制作當中：

什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g   

喬頭（韭白） 溶液180升，添加干貝素220g  

醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素3040g  

應用在腌制醬咸菜當中，原液10kg，添加50g   

醬油、辣醬油（溶于水中后使用不會產生不均勻性），180升中添加2656g和谷氨酸鈉并用，并用時，用量是谷氨酸鈉的1015，這樣會非常美味。   

 干貝素可作食品調味劑、酸味劑、緩沖劑。

   琥珀酸二鈉具有調味效果的同時，還能緩和其他調味料的刺激（如鹽味），增強呈味力，產生好的口感。

 由于干貝素對熱具有穩定性，故能在熱處理食品時發揮良好作用。

干貝素溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。同時它又是不揮發性酸，故可以防止食品發酸。

干貝素用于醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。

灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加1020，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。