呈味核苷酸二鈉生產廠家價格    呈味核苷酸二鈉生產廠家價格

1.中文名稱:5'-呈味核苷酸二鈉

英文名:Disodium 5'-ribonucleotide

別稱:5'-核糖核苷酸二鈉

 因本品主要由5'-鳥苷酸二鈉和5'-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之類似，為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有明顯的協同效果，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇。5'尿苷酸二鈉和5'胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

2.產品性狀

主要由5'-鳥苷酸二鈉和5'-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之類似，為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有明顯的協同效果，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醇。5'尿苷酸二鈉和5'胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

3.產品用途

在食物工業中，美味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油，粉末調料，肉類加工，魚類加工，飲食業等職業。不但湯汁鮮，并賦予稠密的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，參加0.5-1%的復合美味劑，可使佐料出現天然味感。水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食物中，如火腿，臘腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味效果，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

復合美味劑用于各式快餐食物便利面湯料中，杰出肉類香味和增強美味。