葡萄糖酸鎂*

葡萄糖酸鎂

Magnesium Gluconate

編碼 GB16.000；INS 580

性狀 白色至灰色粉末或顆粒，為無水物、二水物或兩者的混合物，易溶于水，微溶于乙醇、不溶于。本品含鎂量為5.39%。

制法 與葡萄糖酸鉀基本相同，用鎂鹽代替鉀鹽。

質量標準 

鑒別方法 本品呈現鎂鹽反應和葡萄糖酸鹽反應。

1．鎂鹽反應 參見氯化鎂。

2．葡萄糖酸鹽反應 參見葡萄糖酸鈣。

毒理學依據

1．LD50 小鼠口服大于10g/kg體重。

2．ADI 0~50mg/kg體重（包括游離酸）（FAO/WHO，1994）。

使用 鎂強化劑

使用范圍及使用量 我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-1996）營養強化劑新增品種使用范圍和使用量規定：可用于乳制品，用量為300~700mg/kg（以Mg計）；用于嬰幼兒配方食品，用量為5.56~13g/kg（以葡萄糖酸鎂計）。

適用說明：葡萄糖酸鎂在人體內解離成鎂離子和葡萄糖酸，參與體內所有的能量代謝，活躍或催化300多個酶系統。在食品工業上可作為鎂質提升劑，廣泛應用于食品、飲料、乳制品、面粉、營養液等領域，還廣泛應用到 行業。

     葡萄糖酸鎂在人體內解離成鎂離子和葡萄糖酸，參與體內所有的能量代謝，激活或催化300多個酶系統。在食品工業上可作為鎂質強化劑，廣泛應用于食品、飲料、乳制品、面粉、營養液等領域。

葡萄糖酸鎂在體內解離成鎂離子和葡萄糖酸，參與體內所有的能量代謝，激活或催化300多個酶系統。DNA和RNA的合成以及細胞膜的結構均少不了鎂離子參與。本品具有明顯的肌肉松弛的作用，可緩解冠狀動脈痙攣，減少乙酰膽堿的釋放，維持機體鉀、鎂離子的平衡，能預防因缺鎂導致的血小板聚集及冠脈血栓的形成，具有鈣結抗和膜穩定作用。

葡萄糖酸鎂*