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1.簡介

中文名稱:L-賴氨酸

英文名稱:L-Lysine

中文別名:L-2,6-二氨基己酸;L-賴氨酸(食用級);賴氨酸

英文別名:Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine

CAS號:56-87-1

分子式:C6H14N2O2

分子量:146.19

2.性狀

L-賴氨酸為白色或近白色自由流動的結晶性粉末；幾乎無臭。易溶于水和甲酸，難溶于乙醇

3.用途

1. 用于食品工業。賴氨酸是蛋白質的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“必需氨基酸"。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率，從而大大強化食品的營養，起到促進生長發育、增加食欲、增強體質的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。