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雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家
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  • 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家

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貨物所在地: 河北邯鄲市
產(chǎn)地: 河北邯鄲
更新時間: 2025-03-06 16:47:11
期: 2025年3月6日--2025年9月3日
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產(chǎn)品簡介

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產(chǎn)廠家 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯廠家 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯價格
性狀:乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑。易溶于熱水中,屬非離子型乳化劑。HLB值為:8-9.2

詳細(xì)介紹

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英文:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

性狀:乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑。易溶于熱水中,屬非離子型乳化劑。HLB值為:8-9.2

特性及應(yīng)用:具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。

1、 提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。

2、 增加面團(tuán)筋力,增大體積,改善結(jié)構(gòu),質(zhì)地柔軟,防止老化。

3、與淀粉形成絡(luò)合物,防止淀粉溶脹流失,改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油,可使奶油軟滑細(xì)膩。

用量:我國«食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)»(GB2760-1996)規(guī)定:用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品、生濕面制品添加量1.0,植脂末添加量5.0,稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。

特性及應(yīng)用:
本品具有較強(qiáng)的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化劑和分散劑。

 

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