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富馬酸理化指標
外觀：無色晶體 。
熔點：300302（封管），在165（17毫米汞柱）升華。
熔點：299300 相對密度：1.635（20/4）。
溶解性：溶于水，微溶于冷水、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質與順丁烯二酸相似。
| 分子式： | C4H4O4 | |
| 分子量： | 116.07 | |
| 性 狀： | 白色粉末或結晶狀固體。有酸味，溶于乙醇，微溶于水，不溶于。 | |
| 質量規格： | 主含量 | 99.5-100.5 |
| 熔程 | 286290 | |
| 砷（以As計） | 3PPM | |
| 重金屬（以Pb計） | 10PPM | |
| 干燥失重 | 0.50 | |
| 灰份 | 0.1 | |
| 用 途： | 富馬酸用作食品酸味劑，它可以替代蘋果酸、檸檬酸，其酸度為檸檬酸的1.5倍，并起著食品防酶劑、防腐劑、抗氧化劑的作用。用作酸度調節劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進劑、香料； * * 量大* 生產廠家可以郵寄免費樣品！可以貨到驗貨后再付款！
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