攪拌器使液體、氣體介質強迫對流并均勻混合的器件。 攪拌器的類型、尺寸及轉速，對攪拌率在總體流動和湍流脈動之間的分配都有影響。般說來，渦輪式攪拌器的率分配對湍流脈動有利，而旋槳式攪拌器對總體流動有利。對于同類型的攪拌器來說，在率消耗相同的條件下，大直徑、低轉速的攪拌器，率主要消耗于總體流動，有利于宏觀混合。小直徑、轉速的攪拌器，率主要消耗于湍流脈動，有利于微觀混合。
攪拌
粘度是流體對流動的阻抗能力，其定義為:液體以1cm/s的速度流動時，在每1cm2平面上所需剪應力的大小，稱為動力粘度，以Pa·s為單位。 粘度是流體的種屬性。流體在管路中流動時，有層流、過渡流、湍流三種狀態，攪拌設備中同樣也存在這三種流動狀態，而決定這些狀態的主要參數之就是流體的粘度。 在攪拌過程中，般認為粘度小于5Pa/s的為低粘度流體，例如水、蓖麻油、飴糖、果醬、蜂蜜、潤滑油重油、低粘乳液等;5-50Pa/s的為中粘度流體，例如油墨、牙膏等;50-500Pa/s的為粘度流體，例如口香糖、增塑溶膠、固體燃料等;大于500Pa/s的為特粘流體例如:橡膠混合物、塑料熔體、有機硅等。 對于低粘度介質，用小直徑的轉速的攪拌器就能帶動周圍的流體循環，并至遠處。而粘度介質的流體則不然，需直接用攪拌器來推動。 適用于低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推式、長薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布魯馬金式、板框槳式、三葉后彎式、MIG式等。適用于粘和特粘流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺桿式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應行而變化，就需要用能適合寬粘度域的葉輪，如泛能式葉輪等。
類型
①旋槳式攪拌器
②渦輪式攪拌器
③槳式攪拌器
④錨式攪拌器
⑤帶式攪拌器
⑥磁力攪拌器
⑦磁力加熱攪拌器
