凝膠多糖Curdlan（beta-1,3-Glucan）

54724-00-4

Oligosaccharides

(-C6H10O5-)n

1g/550元

5g/1650

粉末。不溶于水，也不溶于大部分有機溶劑，但能溶于NaOH等堿性溶液。

BR生化研究

Curdlan；β-1,3-Glucan hydrate ,可得然膠；熱凝膠；β-1,3-葡聚糖；凝結多糖

2～8℃，保質期3年

2 years

凝膠多糖 英文名稱 Curdlan或者（beta-1,3-Glucan） CAS:54724-00-4 ,貨號 GY1152，上海惠誠生物為您現貨提供1g包裝的 凝膠多糖，價格為550元

膠體特性：具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等
膠體強度：：可得然膠的膠體強度隨著加熱溫度的上升而提高。另外，膠體強度也隨可得然膠的濃度上升而提高
性狀：粉末。不溶于水，也不溶于大部分有機溶劑，但能溶于NaOH等堿性溶液。可得然膠形成的膠體按其性質可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約55℃～65℃后再降溫至約40℃以下，就能形成熱可逆性的低度膠體。當這種低度膠體再被加熱到約60℃時，能恢復到原有的水分散液狀態。把可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時，就能形成強固的熱不可逆性的高度膠體
用途：生化研究。一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的*性,工業上主要應用于面類食品、水產加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。