L?巖藻糖 L-Fucose 存在于幾種人乳寡糖中、海膽的卵中和蛙卵中，并存在于來自諸如海藻(以巖藻依聚糖的形式，即硫酸化的巖藻糖聚合物)、黃蓍膠、馬鈴薯、獼猴桃、大豆、翼豆品種、加拿大油菜等植物的多糖中，也發現于某些細菌的多糖中。巖藻糖作為糖蛋白中糖鏈的組成部分，廣泛存在于各類細胞表面的質膜上。巖藻糖比一般六碳糖在第六碳原子上少一個羥基，所以巖藻糖比其他單糖親水性弱，而疏水性強一些。在某些血型物質分子中的巖藻糖是一定的血型的標記。

作用機制：

L-巖藻糖通過調節機體DC細胞免疫應答調控腸道Treg細胞活化，調節腸道菌群膽汁酸生成，同時L-巖藻糖可以通過調節nNOS抑制腸道肌肉收縮痙攣。

L-巖藻糖可與病毒、細菌、毒素結合，阻止其感染細胞，從而增強機體抵抗力。在抗癌靶向新藥研發中，目前國際上研究活躍并取得重大突破進展的抗體-藥物偶聯物（antibody-drugconjugates，ADCs）和胞外藥物偶聯系統（EDCs）都運用了CarboConnect技術，即用L-巖藻糖加氨基將抗體和藥物聯接在一起，用于不同的藥物活性篩選。

L-巖藻糖是人體8種必需糖之一，也是人母乳中寡糖之一（人母乳中還含有唾液酸、N-乙酰氨基葡萄糖、D-葡萄糖和D-半乳糖等），是理想的膳食補充劑和嬰兒食品的營養補充劑和免疫增強因子。

生化/生理作用：

L-巖藻糖也可用作食品添加劑。它具有抗炎作用。它可抑制皮膚免疫反應和肺泡巨噬細胞啟動。L-巖藻糖還可抑制腫瘤生長和腫瘤形成。

L-巖藻糖（6-脫氧-L-半乳糖）用于含有聚糖的巖藻多糖的研究。研究其作為聚糖修飾碳水化合物，其產生IgE抗體識別的抗原位點。L-巖藻糖用作底物以鑒定、區分和表征酶，例如巖藻糖苷酶、L-巖藻糖異構酶和L-巖藻糖脫氫酶。它可用于研究細胞器、細菌微室，參與植物和藻細胞壁糖的降解。L-巖藻糖還可用作稀有糖鑒定和分析中的參考化合物。

生物活性：

L-巖藻糖 L-Fucose是己糖中的一種，在AB血型抗原亞型結構的決定、選擇素-介導的白細胞內皮粘附以及宿主-微生物相互作用中發揮作用。靶點Human Endogenous Metabolite化學性質白色結晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑。

應用方向：

1、在乳品、飲料中應用

L-巖藻糖可以替代蔗糖直接添加在飲料、乳品中，而且低甜度的特性，又可以保持食物的原有風味不受影響，從而可以應用到需要減糖減甜同時又強化營養的飲料、乳品中。L-巖藻糖添加到冰淇淋、奶酪等脂肪含量高的食品中，還可以減輕代謝脂肪時造成的膽固醇上升的風險。近年來，發酵乳和乳酸飲料消費量遞增，在這些飲料中添加適量的L-巖藻糖，可使有益菌的生物機能得到充分發揮。

2、在豆制品中應用

豆類制品在我國歷史悠久，是人們攝取蛋白質的主要來源，也是植物蛋白食品的重要原料。從傳統的豆腐、豆漿到現代休閑的豆乳、豆粉等，均被用于滿足營養需求，保持膳食平衡，受到廣大消費者的青睞。在豆制品中添加L-巖藻糖，可帶動豆制品產品升級，賦予豆制品更多的功效，如賦予豆制品調整腸道菌群平衡的功能，提高免疫因子含量等。

3、在保健食品中應用

連續使用L-巖藻糖，可以降低血清中甘油三酯以及膽固醇的含量，因此L-巖藻糖可添加在保健食品中。 L-巖藻糖對提高免疫力有*性，添加在保健品中可提高特殊人群(如老年人、兒童)的免疫力，同時還可以改善睡眠、營養不良、食欲不振等癥狀。

4、在嬰幼兒食品中應用

L-巖藻糖是人母乳中單糖之一，是理想的膳食補充劑和嬰兒食品的營養補充劑。L-巖藻糖可緩解嬰兒斷乳后的厭食、腹瀉、營養吸收效率降低等癥狀，幫助斷乳嬰兒健康渡過斷乳適應期。

5、在科研中應用

. 用作凝集素珠結合試驗中的非半抗原糖，以研究其對諸如花生凝集素（PNA）和雙花扁豆凝集素（DBA）等固定化凝集素結合的影響

. 用作稀釋酶解物的內部標準品，用于分析方法

. 用于合成巖藻糖基硫苷

6、在在科研中應用

L?巖藻糖在化妝品領域中也具有多種用途，例如用作皮膚保濕劑、皮膚再生劑和抗衰老劑，或者用于預防表皮(皮膚)炎癥。