大家都在說農(nóng)藥殘留，卻忘了還有獸藥殘留，農(nóng)藥殘留是的是用于作物種植時(shí)所用的農(nóng)藥導(dǎo)致出現(xiàn)殘留問題，而獸藥殘留就是藥物進(jìn)入動(dòng)物身體內(nèi)無法全部代謝產(chǎn)生的殘留，我們?cè)谏钪谐缘谋容^多的就是豬肉，看到這是不是要重視起獸藥殘留這一問題了？它不僅對(duì)人體造成危害還會(huì)對(duì)環(huán)境造成非常大的危害。
獸藥殘留的來源就是動(dòng)物的代謝產(chǎn)物形式隨糞、尿等排泄。殘留的藥物在環(huán)境中仍具有活性，會(huì)對(duì)土壤生物及昆蟲等造成影響。兔子食用從這種土壤上生長(zhǎng)的小麥，在肉中可檢出DDT。近年來人群中腫瘤發(fā)生率不斷升高，人們懷疑與環(huán)境污染及動(dòng)物食品藥物殘留有關(guān)。雌激素、硝基呋喃類、砷制劑等都已證明有致癌、致畸、致突變作用。當(dāng)人們長(zhǎng)期食用含有“三致"作用的食品時(shí)，這些殘留物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。
雖然獸藥殘留的含量比農(nóng)藥殘留的含量低，我們也要重視起來，要有積少成多的理念，所以對(duì)人類及環(huán)境的危害主要是慢性、遠(yuǎn)期和累積性的，如致癌、發(fā)育毒性、免疫抑制、致敏和誘導(dǎo)耐藥菌株等，對(duì)人體健康的潛在危害十分嚴(yán)重，影響深遠(yuǎn)。如果獸藥殘留超標(biāo)，不僅可以直接對(duì)人體產(chǎn)生急性或慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，還可以通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對(duì)人體健康造成潛在危害，并影響我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。
由此可見，獸藥殘留也是一個(gè)令人非常頭疼的問題，如果想要解決這一問題，還需廣大消費(fèi)者及人們共同配合，合理的使用獸藥，處理好獸藥與食品安全的關(guān)系，齊心協(xié)力采取有效措施控制藥物殘留，才能發(fā)揮藥物在疫病防制工作中的作用，將其對(duì)動(dòng)物、環(huán)境和人類的危害降低，從而能夠使獸藥真正為養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)，為人類服務(wù)。
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