在人們對食物質(zhì)量要求與日俱增，人人都緊繃食品安全這根弦的當(dāng)下，蔬菜的農(nóng)殘問題仍然是我們無法規(guī)避的。作為我們?nèi)粘z入維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源，蔬菜的質(zhì)量安全可以說直接關(guān)系著我們的健康。然而，在蔬菜種植生長的過程中，難免會受到病蟲害的侵?jǐn)_，而為了能及時治理這些問題，農(nóng)戶會使用大量的殺蟲劑、除草劑及農(nóng)藥來保障其正常的發(fā)育。而這，就導(dǎo)致了這些藥品成分中的有毒代謝物和雜質(zhì)堆積在了植物體內(nèi)，形成了農(nóng)藥殘留。
這些殘存的農(nóng)藥不僅會傷害植物本體，在其通過食物鏈進(jìn)入到人體內(nèi)后，也會對人體健康造成威脅。農(nóng)殘會破壞植物的組織結(jié)構(gòu)，延緩果實的成熟時間，降低果實的品質(zhì)。重者則會直接造成葉片黃化失綠、植株矮小、果斑或畸形，甚至死亡。而對于人體來說，這些農(nóng)殘成分會傷害人體的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)，促使細(xì)胞發(fā)生癌變，誘發(fā)淋巴瘤、白血病、黑色素瘤等，危及生命。
面對著如此棘手的農(nóng)殘問題，蔬菜檢測儀就派上用場了。它可以很好的對水果、蔬菜中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥含量進(jìn)行檢測，避免了農(nóng)殘問題，保障了食品安全。該儀器在設(shè)計上謹(jǐn)遵世界衛(wèi)生組織、世界糧農(nóng)組織的殘留農(nóng)藥檢測標(biāo)準(zhǔn)，世界環(huán)境保護(hù)局的參照攝入量，采用了酶抑制率比色法來對樣品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留做出測定，適用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場及餐館、食堂等單位對果蔬產(chǎn)品進(jìn)行安全速測，為建立完善的食品安全體系打下了基礎(chǔ)。
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