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與砷、汞、鉛等重金屬元素不同，硒具有抗癌、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用，所以“補(bǔ)硒”成了養(yǎng)生的重要方法之一。但同時(shí)也有報(bào)道指出面，人身體內(nèi)攝入過(guò)量的硒元素會(huì)引起心律不齊、溶血等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致死亡。因此，衛(wèi)生組織建議人均硒的攝入量應(yīng)為50mg-250mg，可以檢測(cè)食物中硒含量的儀器有很多，其中原子熒光光度計(jì)檢出限低、靈敏度高，在硒等重金屬元素的檢測(cè)中發(fā)揮重要作。今天金索坤和大家分享如何應(yīng)用原子熒光光度計(jì)檢測(cè)食品中的硒。

    原子熒光光度計(jì)測(cè)硒的原理：

    試樣經(jīng)酸加熱消化后，在6 mo1/L 鹽酸介質(zhì)中，將試樣中的六價(jià)硒還原成四價(jià)硒，用NaBH₄或KBH₄做還原劑，將四價(jià)硒在鹽酸介質(zhì)中還原成硒化氫（H2Se），由載氣（氬氣）帶入原子化器中進(jìn)行原子化，在硒空心陰極燈照射下，基態(tài)硒原子被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)時(shí)，發(fā)射出特征波長(zhǎng)的熒光，其熒光強(qiáng)度與硒含量成正比。與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量