凍干機凍干時，干燥層溫度上升到一定數值時，物料中的冰晶消失，之前為冰晶所占據的空間成為空穴，因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結構。此結構與溫度有關。當蜂窩狀結構體的固體基質溫度較高時，物料剛性降低。當溫度達到某一臨界值時，固體基質的剛性不足以維持蜂窩狀結構，空穴的固形物基質壁將發生塌陷，原先蒸汽擴散的通道被封閉，此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。（簡化版含義：在凍干升華階段，隨著溫度上升，物料失去剛性，開始變粘，發生類似塌方的崩解、熔化或產生發泡現象時的溫度。）凍干機凍干過程中發生塌陷會嚴重影響凍干制品品質，因此需要在物料凍干過程中防止塌陷的發生，塌陷主要與制品工藝和物料本身性質有關。不同的凍干參數會對塌陷產生影響。塌陷溫度也受物料本身的物理性質影響，有的物料崩解溫度高于共晶點溫度，進行凍干操作時要控制產品溫度低于共晶點溫度;有的物料的崩解溫度低于共晶點溫度，進行凍干操作時應以密切關注崩解溫度。目前，塌陷溫度測量比較困難，需要借助凍干顯微鏡進行測量。
Pilot2-4M真空冷凍干燥機干燥倉透明門采用特殊工藝制作。隔板預凍功能
型號 | Pilot2-4M | Pilot3-6M | Pilot5-8M | Pilot7-12M | Pilot10-15M |
凍干面積 | 0.2㎡ | 0.35㎡ | 0.525㎡ | 0.8㎡ | 1.0㎡ |
板層尺寸（mm） | 375*270 | 350*500 | 350*500 | 350*570 | 350*570 |
冷阱溫度 (空載） | -85℃ | -85℃ | -85℃ | -85℃ | -85℃ |
真空度 （空載） | <6Pa | <3Pa | <3Pa | <3Pa | <3Pa |
板層溫度（空載） | -55℃ | -55℃ | -55℃ | -55℃ | -55℃ |
板層制冷方式 | 硅油循環 | ||||
捕水能力 | 4L | 6L | 8L | 12L | 15L |
凍干效率 | 3L/24H | 3L/24H | 5L/24H | 7L/24H | 10L/24H |
壓塞 | 手動 | 電動 | |||
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