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電子面團拉伸儀揉球器轉速計算機接口
抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑。
封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩重大方。
同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。
結果保Access數據庫格式，查閱方便
電子傳感器測定拉伸阻力，準*可靠
程序自動零點校準，自動啟動繪圖
計算機采集、分析數據，簡捷高效
工作原理：
在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。
放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥粉面團的物理特性。
技術參數：
樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉速：83±3r/min,20r后自停
搓條器轉速：15±1 r/min
拉面鉤速度：1.45±0.05 cm/s
拉力測定方式：電子壓力傳感器
計算機接口：USB
電 源：AC 220V,50Hz
儀器尺寸：L92 W64 H95 cm
重 量：約115kg
評價參數：
拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團開始，記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU
*大拉伸阻力Rm：拉伸曲線高度，單位：EU
延伸性E：從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷，拉伸曲線橫坐標的距離，單位：mm
能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值
粉碎樣品80％以上通過40目篩
動植物的淀粉酶主要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶三類。這些水解淀粉酶在食品原料的加工過程中被破解是不可避免的。降落值測定儀能測定這些內源酶的降落值大小，以確保在加工過程中，盡可能的讓食物的營養得以保持。水解淀粉的淀粉酶存在于動物、高等植物和微生物中。因此，在一些食品原料的成熟、保藏和加工過程中淀粉被降解就不足為奇了。由于淀粉是決定食品的粘度和質構的一個主要成分，因此，在食品保藏和加工期間它的水解是一個重要的變化。淀粉酶包括3個主要類型：α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶
主要參數：
檢測品種：大米、玉米、小麥等農作物
檢測參數：直鏈淀粉含量
操作系統：Windows 98/2000/ME/XP
測量時間：約1分鐘
電源電壓：220±1V
溫度：20℃～30℃
檢測品種：大米、玉米、小麥等農作物
檢測參數：直鏈淀粉含量
單 位：%
操作系統：Windows 98/2000/ME/XP
測量時間：約1分鐘
電源電壓：220±1V
溫 度：20℃～30℃