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| 應用領域 | 食品 |
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產品簡介
詳細介紹
出售二手真空和面機真空和面機一般用來和面包的面。普通和面機用來和饅頭面或者包子面，銀鷹有普通的和面機，有不同的型號，可以來廠看設備
真空和面機和非真空和面機的區別在于，真空狀態下拌和出的面團，表面松散，內部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在最短時間、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到最佳狀態。
出售二手真空和面機使用真空和面機增加了面團的出面量，比普通和面機多出10%的面團。
使用真空和面機增加了面粉中面筋的含量，使面皮的筋道性能和嚼性更好。
真空和面機無論是做冷面、鮮面、還是速凍面食，不粘、不斷、不破。
真空和面機和出的面表面松散，內部均勻，彈性好，制出來的面皮透明度高，口感光滑。
