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1 樣品準備

在田間不同的水稻種植位置選取大小不同的 5 簇水稻，去除包被在莖稈外表的葉鞘；水稻葉片基于水稻主莖稈生長于各個方向上。水稻葉片按照從下到上的順序，分別為第yi葉、第二葉、第三葉和第四葉。因此，截取水稻的每節莖稈，從下到上，依次編號為 IN1、IN2、IN3、IN4。將每節莖稈的長度截取為 9.5cm。

2 儀器測定

儀器：Universal TA研究型質構儀（或Rapid TA+專業型國產質構儀）

探頭：P/3PB三點彎曲裝置

將準備好的莖稈放于三點彎曲裝置上，測試條件設置如下

測試模式：壓縮

測試前速度：2mm/s

測試速度：1mm/s

測試后速度：5mm/s

觸發力：6g

目標模式：距離 5mm

測試結果：可以測定水稻莖稈的抗彎曲力和力學性能。