一、概述：

人體本身并不能產(chǎn)生足夠的維生素，因此所需維生素均要靠從食品中獲得。為了避免維生素缺乏，生產(chǎn)商通過混合或噴霧的方式向食品中加入適量的維生素，然而要使其均勻地分布于食品中并非易事。此外，在產(chǎn)品的標(biāo)簽上必須標(biāo)注保質(zhì)期內(nèi)的維生素含量。考慮到在食品生產(chǎn)儲(chǔ)存中部分維生素的流失，化工企業(yè)協(xié)會(huì)建議，超量添加的維生素量不應(yīng)超過標(biāo)簽注明含量的 50%。因此，生產(chǎn)商和監(jiān)督部門都有必要對(duì)產(chǎn)品中維生素的含量進(jìn)行控制。現(xiàn)行維生素檢測(cè)方法包括: 微生物方法酶聯(lián)免疫檢測(cè)方法高效液相色譜法和薄層色譜法。由于維生素檢測(cè)方法檢測(cè)耗時(shí)長(zhǎng),檢測(cè)精度不高. 色譜法和酶聯(lián)免疫法逐漸成為當(dāng)前流行的方法。

二、適用范圍：

用于各種基質(zhì)復(fù)雜的食品、保健品等維生素含量的檢測(cè)。