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油酸是一種脂肪酸，是存在于動植物油脂中的天然成分。
1. 基礎定義：油酸是一種重要的脂肪酸類型，主要存在于動植物油脂中。它是一種不飽和脂肪酸的衍生物，具有的化學結構和性質。油酸在人體內的代謝過程中扮演著重要角色，與人體健康密切相關。
2. 化學特性：油酸具有的化學結構，由一個長的烴鏈和一個羧基組成。這種結構使得油酸具有一定的穩定性，在高溫下不易被破壞。油酸本身不溶于水，但在有機溶劑中溶解度較高。在自然界中，油酸主要存在于動植物油脂中，以甘油酯的形式存在。
3. 功能：油酸對人體健康具有重要的影響。適量的油酸攝入有助于降低心血管疾病的風險，因為油酸具有一定的抗氧化性，能夠清除體內的自由基，減少脂質過氧化反應。此外，油酸還有助于維持細胞的正常功能，促進生長發育和新陳代謝。
4. 應用領域：由于油酸的性質，它在許多領域都有廣泛的應用。在食品工業中，油酸可以作為抗氧化劑、營養補充劑使用。在化妝品領域，油酸可以用于制造乳液和膏霜，改善產品的質地和保濕性能。此外，油酸在醫藥、化工等領域也有廣泛的應用
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