脫鹽大孔吸附樹脂；蛋白質提取樹脂，有機廢水處理樹脂 歸納比較了三種脫鹽辦法對復合蛋白酶解液的脫鹽作用；選用層析柱對酶解產品進行了初步別離,并研討了各組分的ACE按捺活性；對酶解產品進行超濾別離,并研討了各組分的抗氧化活性；探討了酶解產品的加工功能。擬為玉米花生復合蛋白制備多功能的活性肽和完成其工業化供給理論依據和技能根底。研討內容和成果如下：1玉米花生蛋白的提取及復配的研討選用醇提酸沉法從玉米黃粉中提取玉米蛋白,產品蛋白含量90.20±0.47%,粗脂肪含量為1.82±0.11%,水分含量為5.92±0.21%,灰分含量為4.64±0.10%。選用超聲微波協同法提取花生蛋白,其工藝為：微波功率72W、pH值9.73、料液比1：28、提取時刻500s、酸沉pH值4.5、提取2次,其蛋白質提取率為88.37±0.27%,產品蛋白含量為88.95±0.39%,粗脂肪含量為1.47±0.11%,水分含量為5.86±0.21%,灰分含量為4.75±0.10%。將玉米濃縮蛋白與花生濃縮蛋白按不同份額進行復配,剖析復合蛋白氨基酸組成,成果表明：玉米濃縮蛋白與花生濃縮蛋白按3：1復配時其疏水性氨基酸含量高,是制備生理活性肽的抱負質料。2復合蛋白雙酶分步水解工藝的研討選用堿性蛋白酶和復合風味蛋白酶分步水解復合蛋白并進行工藝優化,探討了酶解對復合蛋白氨基酸組成的影響。成果顯現,雙酶分步水解復合蛋白工藝為：*步,以水解度為目標,蛋白底物濃度5%、堿性蛋白酶增加量為6300U/g、溫度55℃、pH值為9.5、酶解210min,滅酶,此條件下水解度為27.63±0.07%。第二步,以游離氨基氮為目標,取10mL上述酶解液,復合風味酶增加量900U/g、溫度50℃、pH7.0、酶解3小時,滅酶,此條件下其游離氨基氮含量達1.25±0.09mg/mL。酶解反響條件溫文,酶解前后復合蛋白氨基酸組成無顯著變化。3復合蛋白酶解產品脫鹽辦法的研討別離選用MWCO100透析袋、D3520大孔非極性吸附樹脂脫鹽工藝?；001×7與201×7離子交換樹脂和D3520大孔吸附樹脂對復合蛋白酶解液進行脫鹽,并對其脫鹽作用進行比較。成果表明：透析法的脫鹽率和氮回收率都較低；離子交換樹脂法的脫鹽率和氮回收都較高；D3520大孔吸附樹脂的脫鹽作用好,流速為10倍柱體積·h-1,其脫鹽率達88.42±0.91%,氮回收率達89.06±0.87%。復合蛋白酶解產品經D3520大孔吸附樹脂脫鹽后疏水性氨基酸得到了有用富集,其含量由50.8%上升至66.0%,ACE按捺率顯著進步,其IC50從0.309±0.03mg/mL下降到0.257±0.02mg/mL4復合蛋白酶解產品分子量及其ACE按捺活性的研討選用凝膠色譜法探討了玉米花生復合蛋白酶解產品的分子量,并選用Sephadex G-25對其進行了別離純化,比較了各組分的ACE按捺活性。脫鹽大孔吸附樹脂成果表明：玉米花生復合蛋白酶解產品的數均分子量Mn為1.12×103,重均分子量Mw為2.96x103,散布寬為2.65。玉米花生復合蛋白酶解產品經SephadexG-25柱層析別離出4個峰,搜集這4個組分,其間組分Ⅲ的ACE按捺活性高。?