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附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*

《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分*

品 種	豬 肉	牛 肉	羊 肉	雞 肉
水分含量	≤77%	≤77%	≤78%	≤77%

 

肉類水分檢測方法/用法：

1、準(zhǔn)備好冠亞水分儀儀器和樣品，將樣品進行粉碎處理

2、取樣到儀器內(nèi)，儀器自動顯示重量，無需其他輔助設(shè)備

3、重量穩(wěn)定后，按“測試”按鍵，儀器燈亮工作，直接顯示水分值

4、測試完后自動報警，顯示水分?jǐn)?shù)值，記錄數(shù)據(jù)，處理樣品

 

深圳冠亞SFY-30R豬肉水分檢測儀水分測定過程中的注意事項:

1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。

4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測，分析樣品較多不能超過24小時，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時水分損失。
5、若檢測結(jié)果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo)，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理條理》第十一條規(guī)定：“定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠（場）。
儀器在正常使用條件下，自產(chǎn)品售出之日起12個月內(nèi)，如因產(chǎn)品質(zhì)量而發(fā)生的問題，本公司無償負(fù)責(zé)維修或更換。超過12個月，維修只收工本費。公司對產(chǎn)品提供一年一次的免費清洗服務(wù)。當(dāng)型號發(fā)生變化時，恕不一一通知。本公司負(fù)責(zé)對本產(chǎn)品終身維護。