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用折光儀測量水果糖度應該有幾步
折光儀，又稱 折射儀，是利用光線測試液體濃度的儀器，用來測定折射率、 雙折率、光性，折射率是物質的重要物理常數之一。許多純物質都具有一定的折射率，物質如果其中含有雜質則折射率將發生變化，出現偏差，雜質越多，偏差越大。
折光儀使用方法
一. 儀器的安裝。 將折光儀置于靠窗的桌子或白熾燈前。但勿使儀器置于直照的日光中，以避免液體試樣迅速蒸發。用橡皮管將測量棱鏡和輔助棱鏡上保溫夾套的進水口與 超級恒溫槽串聯起來，恒溫溫度以折光儀上的溫度計讀數為準.
二. 加樣 松開鎖鈕，開啟輔助棱鏡，使其磨砂的斜面處于水平位置，用 滴定管加小量 丙酮清洗鏡面，促使難揮發的玷污物逸走，用滴定管時注意勿使管尖碰撞鏡面。必要時可用 擦鏡紙輕輕吸干鏡面，但切勿用 濾紙。待鏡面干燥后，滴加數滴試樣于輔助棱鏡的毛鏡面上，閉合輔助棱鏡，旋緊鎖鈕。若試樣易揮發，則可在兩棱鏡接近閉合時從加液小槽中加入，然后閉合兩棱鏡，鎖緊鎖鈕。
三. 對光 轉動手柄，使刻度盤標尺上的示值為最小，于是調節 反射鏡，使入射光進入棱鏡組，同時從測量望遠鏡中觀察，使 視場最亮。調節 目鏡，使視場準絲最清晰。
四. 粗調 轉動手柄，使刻度盤標尺上的示值逐漸增大，直至觀察到視場中出現彩色光帶或黑白臨界線為止。
五. 消色散 轉動消 色散手柄，使視場內呈現一個清晰的明暗臨界線。
六. 精調 轉動手柄，使臨界線正好處在X形準絲交點上，若此時又呈微色散，必須重調消色散手柄，使臨界線明暗清晰。(調節過程在右邊目鏡看到的圖像顏色變化如下圖)
七. 讀數 為保護刻度盤的清潔，折光儀一般都將刻度盤裝在罩內，讀數時先打開罩殼上方的小窗，使光線射入，然后從讀數望遠鏡中讀出標尺上相應的示值。由于眼睛在判斷臨界線是否處于準絲點交點上時，容易疲勞，為減少偶然誤差，應轉動手柄，重復測定三次，三個讀數相差不能大于0.0002，然后取其平均值。試樣的成分對 折光率的影響是極其靈敏的，由于玷污或試樣中易揮發組分的蒸發，致使試樣組分發生微小的改變，會導致讀數不準，因此測一個試樣須應重復取三次樣，測定這三個樣品的數據，再取其平均值。