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農(nóng)藥殘留產(chǎn)生的原因及其危害
我國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)藥生產(chǎn)和使用量也穩(wěn)居世界前列。農(nóng)藥是防治農(nóng)作物病蟲害、調(diào)節(jié)農(nóng)作物生長、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量、促進(jìn)農(nóng)民增收的主要措施。然而，農(nóng)藥的使用是一把雙刃劍，科學(xué)使用農(nóng)藥能夠有效防治農(nóng)作物病蟲害，濫用、誤用農(nóng)藥則會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重危害。
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘留在生物體、食品和生態(tài)環(huán)境中微量農(nóng)藥原藥、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。農(nóng)藥殘留一直是食品安全問題中備受關(guān)注的問題，當(dāng)前濫用農(nóng)藥現(xiàn)象十分普遍，農(nóng)殘超標(biāo)造成的食物中毒事件屢屢見報(bào)。研究表明，如果人們長期食用含有農(nóng)藥殘留食品，殘留的農(nóng)藥會(huì)在人體逐漸蓄積，導(dǎo)致機(jī)體生理功能紊亂，引起慢性中毒和致畸、致癌、致突變作用。
過度使用農(nóng)藥還會(huì)破壞生態(tài)環(huán)境，很多農(nóng)藥直接施用于土壤，即便是直接噴灑在農(nóng)作物上的農(nóng)藥，其在施用后也有絕大部分降落到土壤中，并被土壤吸附和聚集，對(duì)土壤中的微生物、原生動(dòng)物以及其他的節(jié)肢、環(huán)節(jié)、軟體動(dòng)物等均會(huì)產(chǎn)生不同程度的毒性作用。研究表明，使用含有有機(jī)磷農(nóng)藥的廢水灌溉農(nóng)作物會(huì)嚴(yán)重影響土壤中的生物群落的種類和數(shù)量。與此同時(shí)，農(nóng)藥污染對(duì)土壤生物的新陳代謝也有很大影響。土壤表面的流失、農(nóng)藥加工廠的工業(yè)廢料排放、生活污染水等途徑都可能使農(nóng)藥進(jìn)入地下水體。受農(nóng)藥污染的水環(huán)境會(huì)對(duì)各類水生生物產(chǎn)生一定的影響，進(jìn)而破壞水體生態(tài)系統(tǒng)的平衡。當(dāng)水生動(dòng)物對(duì)農(nóng)藥產(chǎn)生抗性時(shí)，它們會(huì)把殘留在體內(nèi)農(nóng)藥攜帶到食物鏈中，直接影響人體健康。
由此可見，農(nóng)殘超標(biāo)對(duì)人們?cè)斐傻奈：κ情L期的，不利于發(fā)展的，理應(yīng)引起人們重視，運(yùn)用農(nóng)殘快速檢測(cè)儀進(jìn)行農(nóng)殘含量檢測(cè)，快速準(zhǔn)確的檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，以此來保障人們的健康安全。