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民以食為天，食品和飲料制造商們正在努力滿足日益嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在未經(jīng)處理的液態(tài)糖漿中，微生物會(huì)導(dǎo)致食品變色、不良風(fēng)味、不良?xì)馕逗彤a(chǎn)品保質(zhì)期縮短等問(wèn)題。伴隨著消費(fèi)者提出減少添加劑和防腐劑的需求，紫外線滅菌的應(yīng)用進(jìn)一步增加。

紫外線滅菌在液態(tài)糖或糖漿中的應(yīng)用

生產(chǎn)商可以通過(guò)利用紫外線處理液態(tài)糖漿(通常稱為糖漿)，實(shí)現(xiàn)他們的處理目標(biāo)，并且不會(huì)存在變色或改變產(chǎn)品味道的風(fēng)險(xiǎn)。特潔安公司是利用紫外線處理液態(tài)糖漿的專業(yè)廠家。

紫外線滅菌的原理

紫外線通過(guò)穿透微生物的細(xì)胞膜，破壞DNA，使其無(wú)法繁殖，失去活性來(lái)消除微生物。

紫外線針對(duì)多種微生物有廣譜消毒效果，包括那些耐巴氏殺菌的微生物。

紫外線處理通常一次就能達(dá)到處理目標(biāo)。

特潔安公司的紫外系統(tǒng)已經(jīng)成功地安裝在液態(tài)糖漿的應(yīng)用中，與眾多知名品牌均有合作。

紫外線滅菌vs高溫巴氏滅菌

在糖漿的生產(chǎn)過(guò)程中，經(jīng)常采用熱處理來(lái)消除微生物。對(duì)于耐高溫的產(chǎn)品，高溫巴氏滅菌可能是一種選擇。然而，高溫巴氏滅菌也有其缺點(diǎn)：

熱處理可導(dǎo)致焦糖化，并在液態(tài)糖漿中產(chǎn)生導(dǎo)致不良顏色和香味的美拉德反應(yīng)

紫外線比高溫處理能耗更低，這意味著紫外線的運(yùn)行成本更低

高溫巴氏滅菌通常比紫外線滅菌需要更大的占地空間

液態(tài)糖漿的高溫處理可能會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的副產(chǎn)物，但紫外處理無(wú)副產(chǎn)物生成。

特潔安紫外線滅菌技術(shù)

自1977年以來(lái)，特潔安公司一直是紫外線系統(tǒng)的專業(yè)制造商。特潔安為客戶提供有效的解決方案，幫助降低和回收成本、能源、資源和空間，通過(guò)低風(fēng)險(xiǎn)的技術(shù)提供可靠的結(jié)果。