凱氏定氮儀廣泛應(yīng)用于食品加工、谷物、飼料、水、土壤、制藥、煙草、畜牧、土肥、環(huán)境檢測(cè)、醫(yī)藥、農(nóng)藥、科研、教學(xué)、質(zhì)量監(jiān)督等領(lǐng)域，進(jìn)行氮或者蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，還可用于銨鹽、揮發(fā)性鹽基氮等的檢測(cè)，因此也被稱為蛋白質(zhì)測(cè)定儀。凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應(yīng)用范圍廣，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。

如果選擇凱氏定氮儀檢測(cè)樣品氮含量，那么第一步是消解樣品，第二步是蒸餾的過(guò)程，第三步是滴定計(jì)算氮含量結(jié)果。不管凱氏定氮儀經(jīng)歷發(fā)展到什么階段，只要是凱氏法，都必須經(jīng)過(guò)前面提到的三個(gè)步驟。影響回收率的原因必然跟這三步有密切的關(guān)系。分析原因如下：

1.消解過(guò)程中，消解溫度過(guò)低或者時(shí)間不足，樣品未消解完畢，消化樣品時(shí)有掛壁現(xiàn)象產(chǎn)生。

2.鹽酸或者硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成溶度不準(zhǔn)。（建議最長(zhǎng)時(shí)間不要超過(guò)1個(gè)月，超過(guò)需要重新配置）

3.定氮儀蒸餾裝置冷凝管或防濺管有破損，產(chǎn)生的氨氣泄漏。

4.收集液太少，未能沒(méi)過(guò)接收管出口。

5.鹽酸或者硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度太高。（手動(dòng)滴定時(shí)容易出現(xiàn)回收率偏低）

6.收集氨氣的收集液溫度超過(guò)一定溫度時(shí)，氨氣容易被逃逸。

在做樣品檢測(cè)試驗(yàn)時(shí)，請(qǐng)嚴(yán)格按照凱氏定氮儀操作規(guī)程，包括消解時(shí)的溫度設(shè)置，催化劑的配比規(guī)則，消解時(shí)間等等，其次不管是手動(dòng)滴定的半自動(dòng)定氮儀，還是自動(dòng)滴定打印計(jì)算數(shù)據(jù)的全自動(dòng)凱氏定氮儀，蒸餾時(shí)堿液必須過(guò)量，反應(yīng)完成，實(shí)時(shí)觀察蒸餾時(shí)氨氣被收集的溫度，顏色的變化，最后是滴定時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)酸濃度的配比，滴定泵前期的校準(zhǔn)，如果是手動(dòng)滴定時(shí)注意搖晃收集瓶手法等等，任何一個(gè)細(xì)節(jié)都會(huì)導(dǎo)致凱氏定氮儀回收率偏低。