化學名稱：結晶乙酸鈉 

化學結構:CH3COONa·3H2O 

性狀:本品為無色或白色晶體。

水溶性：醋酸鈉易溶于水，微溶于乙醇。 

比重：1.45

熔點：58℃，在123℃時失去結晶水，變成無水醋酸鈉。  

含  量 58%-60% 

氯化物≤0.2%  鐵≤0.003% 乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。皮膚/眼睛刺激：兔子皮膚標準德雷茲染眼實驗：500mg/24H 對皮膚有輕微的刺激作用。

水不溶物≤0.03%  游離堿 ≤0.03% 

用途：醋酸鈉主要用于印染工業、醫藥、照相及有機合成等。