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健康生活，從飲食做起——肉松行業(yè)的水分測定應用
點擊次數(shù)：1957 發(fā)布時間：2016-3-4
案例背景
肉松是我國的特產(chǎn)，具有營養(yǎng)豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉松用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童使用。
肉松的水分含量對肉松的質(zhì)量影響巨大-水分含量過高會降低產(chǎn)品中主要營養(yǎng)成分的含量，降低食用價值，并且容易孳生微生物，引起食品腐敗變質(zhì)。水分過低影響色澤口感。
所以肉松出廠前，需要對每一個批次的產(chǎn)品進行水分檢測，過高或過低都不合格。肉松產(chǎn)量大，批次多。所以除了準確度外，對于測試效率（也就是測試時間）有很高的要求。
客戶案例
武漢某食品公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的多元化食品公司，為武漢市的食品品牌之一，主要生產(chǎn)銷售肉松、肉脯、肉干、香腸、各式時令產(chǎn)品及伴手禮盒等系列。目前是85℃等連鎖面包房全國肉松統(tǒng)一供應商。我們就來看看他們是如何測試肉松的：
產(chǎn)品應用
以往，該企業(yè)用的是手持式水分測定儀，這種方法每次需要幾十分鐘甚至幾個小時，非常消耗生產(chǎn)環(huán)節(jié)的時間，在產(chǎn)線多，產(chǎn)量大的情況下，滿足不了客戶對精度和效率的需求。
經(jīng)過奧豪斯技術(shù)團隊的評估和推薦，該企業(yè)zui終選用MB25水分測定儀進行肉松的水分測定。測定方法為以下：
• 樣品重量：3g
• 關(guān)機條件：Auto
• 溫度：120℃
• 測試時間：11分鐘
• 水分含量：13.5%
客戶評價
由于MB25為鹵素加熱水分測定儀，采用了的加熱與稱量技術(shù)，可快速提供的測定結(jié)果，很好的解決了精度和效率的問題，方便了肉松水分測量的過程，提高了生產(chǎn)制造效率。另外，MB25準確可靠、操作簡便、經(jīng)久耐用以及優(yōu)異的性價比令用戶盡享"物超所值"的喜悅！
MB系列水分測定儀概覽：
