DB36/T 1379-2021 地理標志產品 于都梾木油
范圍
本文件規定了于都梾木油的術語和定義、地理標志產品保護范圍、栽培技術和加工、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、貯存、運輸和銷售要求。
本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的，以光皮梾木果實為原料，通過壓榨、水法加工制取的于都梾木油。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
于都梾木油 Huichang rice vermicelli
采用于都縣現轄行政區域范圍內光皮梾木樹所結的光皮梾木果實，經壓榨、水法取得梾木果原油并經加工后所得的于都梾木油。
地理標志產品保護范圍
地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍，即于都縣現轄行政區域范圍內，見附錄A。
栽培技術和加工
立地條件
產地范圍內海拔≤600m 的山地、丘陵、崗地、旱作地或四旁地，土層60cm以上、pH值5.0至7.5。
栽培管理
育苗
嫁接苗
用梾木果果實培育出的苗木做嫁接砧木，在春秋二季時用已結果的優樹枝條的牙，采用芽接方式嫁接。
扦插苗
先將苗床用高錳酸鉀*消毒，扦插枝條用已結果的優樹做母樹，選用當年生木質化及半木質化枝條扦插，扦插時要注意枝條消毒及生根劑的選擇，在扦插枝條生根后，移入大田，成品苗扦插苗標準應在0.6cm以上。
栽植時間和密度
栽植時間在12月上旬至第二年3月下旬，栽植密度: ≤800株/公頃。
施肥
種植基肥每穴除有機肥外應配不少于500g草木灰，每年撫育以有機肥為主，少量多次的原則施肥。
環境、安全要求
農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
果實采收與處理
原料要求: 光皮梾木果實應符合 GB 19641 的質量要求。
采收時間: 11月至12月，當果實顏色由綠色轉紫黑色時采摘。
采后處理: 果實采回后，壓榨法需將果實晾曬或不晾曬至水分≤12%，堆放高度≤100cm；水法需果實采摘后72h內完成加工。
加工
壓榨法
加工工藝流程: 光皮梾木果實→清理→壓榨→過濾→脫膠→脫酸→脫色→脫臭→于都梾木油成品油。
加工要點:
a) 初榨: 溫度≤100°C，餅中殘油≤7%；
b) 脫酸: 酸值(mgKOH/g)≤3。
水法
加工工藝流程: 光皮梾木果實→清理→粉碎→攪拌→油、水、果渣分離→脫膠→脫酸→脫色→脫臭→于都梾木油成品油。
加工要點:
a) 鮮果處理時間: ≤72h；
b) 攪拌溫度: ≤100°C。
加工過程衛生要求
加工過程衛生要求應符合 GB 14881 和 GB 8955 的規定。
于都梾木油質量要求
基本組成和主要物理參數
于都梾木油的基本組成和主要物理參數見表1。
質量指標要求
于都梾木油的質量指標見表2。
食品安全及其他衛生質量要求
食品安全及其他衛生質量要求必須符合 GB 2716 的相關規定。
試驗方法
折光指數檢驗: 按 GB/T 5527 執行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數的測定
碘值檢驗: 按 GB/T 5532 執行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
過氧化值檢驗: 按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
酸價檢驗: 按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
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