GB 1886.320-2021 食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄糖酸鈉
范圍
本標準適用于以淀粉發酵產生的葡萄糖酸和氫氧化鈉為主要原料，經化學反應濃縮、結晶干燥后制得的食品添加劑葡萄糖酸鈉。
化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量
化學名稱
葡萄糖酸鈉
分子式
C6H11NaO7
結構式
相對分子質量
218.14(按2016年國際相對原子質量)
技術要求
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
理化指標
理化指標應符合表2的規定。
附錄 A
檢驗方法
A.3 葡萄糖酸鈉含量的測定
常規滴定法
方法原理
試樣以冰乙酸為溶劑，以結晶紫為指示劑，用高氯酸標準滴定溶液滴定，根據消耗高氯酸標準滴定溶液的體積計算葡萄糖酸鈉的含量。
電位滴定法
方法原理
試樣以冰乙酸為溶劑，采用電位滴定儀用高氯酸標準滴定溶液滴定，在滴定過程中通過測量電位變化以確定滴定終點，并根據消耗高氯酸標準滴定溶液的體積計算葡萄糖酸鈉的含量。
試劑和材料
冰乙酸。
高氯酸標準滴定溶液: c(HClO4)=0.1mol/L。
儀器和設備
電子天平: 感量為0.0001g。
電位滴定儀。
分析步驟
稱取測定干燥減量后的試樣約0.4g，精確至0.0001g，置于250mL干燥的錐形瓶中，加50mL冰乙酸(必要時可用電熱板稍微加熱)，采用電位滴定儀用高氯酸標準滴定溶液滴定。除不加試樣外，使用相同數量的試劑溶液做空白試驗。使用時，高氯酸標準滴定液的溫度應與標定時的溫度相同；若其溫度差小于4°C時，應將高氯酸標準滴定溶液的濃度修正到使用溫度下的濃度；若其溫度差大于4°C時，應重新標定。
結果計算
葡萄糖酸鈉(以C6H11NaO7計)的質量分數ω2，按式(A.2)計算：
式中:
V2 ——試樣溶液消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
V0 ——空白溶液消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升(mL)；
c1 ——溫度校正后高氯酸標準滴定溶液的實際濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
M1——葡萄糖酸鈉的摩爾質量，單位為克每摩爾(g/mol)(M1=218.14)；
m1——稱取測定干燥減量后試樣的質量，單位為克(g)；
1000——換算系數。
計算結果保留三位有效數字。取平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的絕對差值不大于0.3%。
京都電子KEM 全自動電位滴定儀 AT-710S
14
立即詢價
您提交后，專屬客服將第一時間為您服務