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培養(yǎng)基簡介:
  培養(yǎng)基的選擇應(yīng)根據(jù)微生物生長代謝活動的需要，并有利于合成細(xì)胞物質(zhì)和生物化工產(chǎn)品的。培養(yǎng)基中主要含有水、碳源（能源）、氮源、礦物質(zhì)，有的還需要提供維生素等。在酶反應(yīng)過程中，原料液中被轉(zhuǎn)化的物質(zhì)亦即酶的作用物，亦可稱為底物。
  培養(yǎng)基的選擇一般盡可能要滿足以下要求：①單位質(zhì)量基質(zhì)，應(yīng)能產(chǎn)生zui大量的生物物質(zhì)或生物化工產(chǎn)品，并且要使所產(chǎn)生的生物物質(zhì)或生物化工產(chǎn)品在發(fā)酵液中的濃度zui高，產(chǎn)率zui高，使不需要的其他代謝產(chǎn)物的，限在zui低范圍內(nèi)。②培養(yǎng)基成本低、質(zhì)量均一并隨時保證提供使用。③培養(yǎng)基使用時，對通氣、攪拌、后處理和三廢治理等方面所產(chǎn)生的問題zui少。
培養(yǎng)基分類
按其組成成分分成三類:
①天然培養(yǎng)基,全由天然產(chǎn)物組成，例如含淀粉、黃豆餅粉等天然物質(zhì)；
②復(fù)合培養(yǎng)基，由部分天然產(chǎn)物和部分已知成分的化合物組成，例如其中的氮源既有天然物質(zhì)黃豆餅粉，又有合成化合物硫酸銨；
③合成培養(yǎng)基，全由已知成分的化合物所組成，例如以純的碳水化合物或碳?xì)浠衔餅樘荚矗凿@鹽為氮源。天然培養(yǎng)基和復(fù)合培養(yǎng)基常用于工業(yè)生產(chǎn)，而合成培養(yǎng)基（偶爾包括復(fù)合培養(yǎng)基）則常用于試驗(yàn)。
按用途分類包括：
①基礎(chǔ)培養(yǎng)基，營養(yǎng)需求相似的一些生物其所需的營養(yǎng)物大體相同，因之可配制一種適合于它們共同需要的含有基本營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)培養(yǎng)基；
②增殖培養(yǎng)基，又稱豐富培養(yǎng)基，常用于菌種選育方面。它是由基礎(chǔ)培養(yǎng)基，再加入特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，以使某種差異型微生物在其中迅速生長繁殖；
③鑒別培養(yǎng)基，即在培養(yǎng)基中加入某種試劑，從而在培養(yǎng)過程中表現(xiàn)出特殊反應(yīng)，用以鑒別不同類型的微生物，如無菌試驗(yàn)用的酚紅肉湯培養(yǎng)基，就是一種鑒別培養(yǎng)基；
④選擇培養(yǎng)基，根據(jù)某些微生物具有特殊營養(yǎng)要求，或?qū)δ承┗瘜W(xué)物質(zhì)具有抗性而設(shè)計(jì)的,例如在配方中加入某種化學(xué)藥物,以限制對敏感菌的生長繁殖，而將對其不敏感的所需的微生物分離出來。如在分離酵母菌時，可加入青霉素、鏈霉素等以抑制細(xì)菌的生長。
培養(yǎng)基還可根據(jù)其形態(tài)分成液體或固體培養(yǎng)基。例如用于無菌試驗(yàn)的肉湯培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基。用于培養(yǎng)青霉菌孢子的小米或大米為固體培養(yǎng)基，在培養(yǎng)基中加入適量瓊脂而形成的凝膠培養(yǎng)基，也稱固體培養(yǎng)基。